Incorporation de la vanille : Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pendant environ 30 secondes pour parfumer la préparation.
Mélange des ingrédients secs et humides : Ajoutez le mélange de farine en trois parties, en alternant avec le lait. Commencez par ajouter 1/3 du mélange de farine, puis incorporez la moitié du lait, et répétez jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé. Il est important de ne pas trop mélanger pour garder des cupcakes moelleux : l’objectif est juste de lier les ingrédients.
Remplissage des moules : Remplissez chaque caissette à cupcake aux deux tiers avec la pâte. Cela leur laissera de l’espace pour lever sans déborder.
Cuisson : Enfournez les cupcakes pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Si vos cupcakes commencent à brunir trop rapidement, vous pouvez les recouvrir de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Refroidissement : Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
