Choisissez une confiture de bonne qualité et avec une consistance épaisse pour éviter qu’elle ne coule durant la cuisson.
Faites un test de goût avec la pâte pour ajuster le sucre, en fonction de la douceur de votre confiture préférée.
Préparation :
Préchauffez le four : Réglez-le à 180°C (350°F) pour vous assurer qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez vos cupcakes.
Préparez le plateau à cupcakes : Utilisez un plateau à cupcakes et placez-y des caissettes en papier. Cela facilitera le démoulage et le nettoyage.
Mélange des ingrédients secs : Dans un bol moyen, combinez la farine, la levure chimique et le sel. Tamisez ces ingrédients pour aérer le mélange et éviter les grumeaux. Réservez ce bol à côté.
Crème de beurre et sucre : Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Cela prend environ 3 à 5 minutes. Cette étape est cruciale pour donner de la légèreté aux cupcakes.
Ajout des œufs : Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Cela permet aux œufs de bien s’incorporer et d’assurer une texture uniforme.
