Sélection rigoureuse : Choisissez des gousses fermes, sans moisissure, de préférence issues de plants adaptés à votre région.
Gestion de l’eau : Un excès d’humidité est l’ennemi numéro un de l’ail. Vérifiez toujours que l’eau ne stagne pas dans la soucoupe.
Calendrier optimal : Dans la plupart des régions, la période idéale se situe entre octobre et novembre ou en février-mars.
La satisfaction de cultiver son propre ail
Rien ne compare le plaisir d’utiliser son propre ail en cuisine. L’arôme est plus intense, la saveur plus complexe, et la satisfaction de l’avoir fait pousser soi-même n’a pas de prix. Que ce soit pour parfumer une soupe, relever une viande ou préparer une aïoli maison, votre ail « fait maison » fera toute la différence.
