Instructions
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre et le sel. Mélanger, puis ajouter le mélange lait-levure.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis incorporer le beurre ramolli en plusieurs fois.
Continuer à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Façonner les croissants
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement, puis l’étaler en un grand cercle d’environ 5 mm d’épaisseur.
Découper le cercle en 8 triangles égaux.
Rouler chaque triangle en partant de la base vers la pointe pour former des croissants.
Déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 45 minutes.
