Riches en légumes et pauvres en matières grasses, parfaites pour un repas léger
Se conservent très bien au réfrigérateur et peuvent même se congeler
J’avoue avoir un faible pour la version avec beaucoup de basilic frais et du parmesan tout juste râpé. Ces crêpes de courgettes me rappellent les déjeuner estivaux avec ma grand-mère quand nous préparions toujours un grand saladier pour toute la famille. Simplicité et goût des légumes avant tout !
Conseils de conservation
Conservez les crêpes dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Pour les réchauffer, faites-les revenir quelques secondes à la poêle afin qu’elles retrouvent leur croustillant. Elles se congèlent très bien, séparez-les avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.
Substitutions d’ingrédients
