Courgettes râpées : donnent un moelleux incomparable et font le succès de la recette, choisissez-les fermes et brillantes pour un goût optimal
Œufs : apportent liant et onctuosité, prenez-les bien frais si possible pour une texture parfaite
Farine : structure la pâte, utilisez une farine fluide pour éviter les grumeaux
Levure chimique : permet d’obtenir des crêpes aériennes, choisissez-la sans additifs si vous la tolérez mieux
Ail frais ou en poudre : rehausse le goût, petite astuce : enlevez le germe pour une saveur plus douce
Lait ou eau : afin d’ajuster la texture, préférez le lait pour plus de douceur
Parmesan ou autre fromage (optionnel) : pour une note de gourmandise, optez pour un fromage de qualité
Herbes au choix : apportent fraîcheur et personnalité, choisissez ce que vous avez sous la main : persil, ciboulette, menthe ou basilic
Sel et poivre : assaisonnent la pâte, privilégiez un sel fin et poivrez généreusement
Huile pour la cuisson : olive pour le parfum, neutre pour un goût subtil, choisissez une huile de bonne qualité à chauffer
Instructions détaillées
Préparer les courgettes :
