Crêpes aux pommes de terre, courgettes et choux

juillet 20, 2025 par admin

Préparez les légumes :
Râpez les courgettes et les pommes de terre.
Hachez finement l’oignon.
Râpez la carotte.
Râpez le chou.
Hachez l’ail.
Hachez le persil frais.
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, battre les œufs et assaisonner de sel et de poivre noir.
Ajoutez la farine aux œufs battus et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Mélanger les ingrédients :
Incorporer l’oignon haché, la carotte râpée, le chou râpé, l’ail émincé, l’assaisonnement pour le chou et le persil haché à la pâte. Mélangez soigneusement le tout.
Cuire les crêpes :
Faites chauffer une poêle ou une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Versez une partie de la pâte à crêpes dans la poêle, en l’étalant légèrement pour former une forme de crêpe ronde.
Cuire la crêpe pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Répétez le processus avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d’huile d’olive dans la poêle si nécessaire.
Servir:
Une fois toutes les crêpes cuites, transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Servez les crêpes aux pommes de terre, courgettes et chou chaudes avec votre trempette préférée ou dégustez-les nature.

Suggestions de présentation :

Servez ces crêpes avec une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec.
Associez-les à une salade fraîche pour un repas léger.
Dégustez-les avec une salsa épicée ou une trempette à l’avocat pour plus de saveur.

Conseils de cuisine :

Assurez-vous d’extraire l’excès d’humidité des courgettes et des pommes de terre râpées pour garantir que les crêpes tiennent bien.
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût, en ajoutant les herbes et les épices que vous appréciez.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter de coller et garantir un retournement facile.

Avantages nutritionnels:

Riche en vitamines A et C provenant des légumes.
Riche en fibres, facilite la digestion.
Contient des protéines provenant des œufs.
Faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait un choix sain.

Informations diététiques :
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