Préparez les flocons d’avoine :
- Faire tremper les flocons d’avoine dans l’eau pendant 10 minutes. Égoutter l’excédent d’eau.
Créer la pâte :
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine trempés, la ciboulette hachée, les épinards et la mozzarella râpée.
- Dans un bol séparé, fouettez les œufs avec le sel et la poudre d’ail séchée. Ajoutez le tout au mélange de flocons d’avoine.
- Incorporer le yaourt jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée.
Cuire la crêpe :
- Faites chauffer une petite quantité d’huile d’avocat dans une poêle à feu moyen.
- Versez la pâte dans la poêle en l’étalant pour former une forme de crêpe.
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la crêpe prenne.
- Saupoudrez davantage de mozzarella sur le dessus avant de retourner la crêpe. Laissez cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
Servir:
- Servez chaud avec une salade d’accompagnement, un peu de yaourt ou une cuillerée de tartinade à l’avocat. Ces crêpes sont polyvalentes pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner !
Suggestions de service :
- Accompagnez-le d’une salade fraîche de concombre et de tomates.
- Recouvrir de yaourt grec ou de crème sure pour plus d’onctuosité.
- Servir avec des tranches d’avocat ou du guacamole pour un complément crémeux.
Conseils de cuisine :
- Utilisez des épinards frais pour une saveur et des nutriments optimaux, mais les épinards surgelés fonctionnent s’ils sont décongelés et égouttés.
- Ajustez la consistance de la pâte en ajoutant plus de yaourt ou un peu d’eau si elle est trop épaisse.
- Pour une texture plus croustillante, faites cuire à découvert pendant la dernière minute de chaque côté.
Informations nutritionnelles :
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