Crème Dessert Vanille Maison

Versez le lait dans une cocotte, ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse vidée.

Portez doucement à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.

2. Mélanger les œufs et la maïzena
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Réaliser la crème
Retirez la gousse de vanille du lait.

Versez progressivement le lait tiède sur le mélange œufs-sucre-maïzena, tout en fouettant sans arrêt pour éviter de cuire les œufs.

Reversez l’ensemble dans la cocotte.

Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule, jusqu’à épaississement. Attention à ne pas faire bouillir pour éviter la formation de grumeaux.

Voir aussi Gâteau à la compote de pommes Amish
4. Refroidir et servir
Une fois la crème épaissie, retirez le feu.

Répartissez la crème chaude dans des ramequins.

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.

Conseils pour réussir votre Crème Dessert Vanille Maison
Température douce : Cuisez toujours à feu doux pour éviter que la crème ne tranche ou ne forme de grumeaux.

Vanille de qualité : Utilisez une vraie gousse de vanille pour une saveur plus authentique que l’extrait artificiel.

Astuce anti-peau : Pour éviter qu’une pellicule ne se forme sur la crème pendant le refroidissement, posez un film alimentaire au contact direct de la surface de la crème.

Texture plus légère : Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide pour un résultat encore plus onctueux.

Variantes gourmandes de la Crème Dessert Vanille Maison
Crème vanille-caramel : Ajouter une cuillère de caramel liquide au moment de servir pour un dessert encore plus gourmand.

Crème vanille-chocolat : Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir sur la crème avant de servir, ou réalisez une version marbrée en incorporant un peu de cacao à la moitié de la préparation.
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