Préparation :
Comment préparer cette Crème de café catalane ?
- Nous prenons une casserole et y versons du lait. Je recommande : prendre 3 cuillères à café de lait dans les ingrédients et transférer dans un petit bol et réserver.
- Mettez ensuite le café instantané dans la verseuse et mélangez-le avec le lait. Puis baisser le feu à doux et ajouter l’anis étoilé et la cannelle.
- Pendant que le lait et le café sont chauds, séparer les blancs d’œufs des jaunes, puis battre les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes.
- A ce stade, mettre la fécule de pomme de terre dans un bol contenant 3 cuillères à soupe de lait. Nous le mélangeons correctement puis versons l’édulcorant et les œufs. Battez les ingrédients avec un fouet, puis battez doucement les blancs d’œufs dans un mouvement de bas en haut.
- Il ne reste plus qu’à prendre notre lait chaud et notre café, ajouter la cannelle et l’anis, et verser encore et encore dans le mélange.
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