La veille, faites chauffer 1000 ml de lait avec 150 g de sucre. Mélangez la poudre de pudding à la vanille avec 125 ml de lait, incorporez-la au lait bouillant (retirez d’abord la casserole du feu), puis laissez cuire environ 30 secondes en remuant constamment. Versez le pudding dans un récipient hermétiquement refermable et laissez-le refroidir.
Pour la pâte à génoise :
