Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 275 °F (135 °C).
Retirez la membrane :
Retournez les côtes côté os vers le bas. À l’aide d’un couteau ou de vos doigts, soulevez et desserrez la membrane de l’un des os du milieu. Une fois desserrée, saisissez la membrane avec une serviette en papier et retirez-la.
Préparez le frottement sec :
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Dans un bol, mélangez la cassonade, le paprika, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre de Cayenne pour créer le mélange sec.
Assaisonnez les côtes levées :
