Conseils de préparation et d’archivage : Vous pouvez préparer la cocotte selon les indications de la recette mais sautez l’étape de cuisson si vous souhaitez la préparer à l’avance. Envelopper hermétiquement dans du papier d’aluminium et réfrigérer pendant au moins une heure, de préférence plus. Au moment de servir, retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes.
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à trois jours si vous les scellez dans un récipient. Remettez chaque portion au four ou au micro-ondes et faites cuire jusqu’à cuisson complète.
Suggestions de présentation : Cette cocotte copieuse peut constituer à elle seule un dîner complet, mais un accompagnement de légumes cuits à la vapeur ou une simple salade verte la terminerait bien. S’il reste de la sauce, du pain croustillant est parfait pour l’éponger.
