Préchauffez votre four à 350°F et graissez un plat allant au four.
Épluchez et tranchez finement les pommes de terre, d’environ ¼ de pouce d’épaisseur. Tranchez ou coupez l’oignon en dés.
Râpez le fromage Cheddar, de préférence en bloc pour une meilleure texture.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les oignons, le fromage, le lait et les assaisonnements jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Transférer le mélange dans le plat allant au four préparé et parsemer de beurre.
Disposez les côtelettes de porc sur le mélange de pommes de terre.
Cuire au four pendant 50 à 55 minutes en retournant les côtelettes de porc à mi-cuisson.
Vérifiez que le porc est bien cuit et que les pommes de terre sont tendres. Si nécessaire, faites cuire encore 10 à 15 minutes, en recouvrant de papier d’aluminium pour éviter que le porc ne se dessèche.
Remarques
Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour garantir des tranches de pommes de terre uniformes.
Râpez vous-même le fromage pour une texture plus onctueuse et plus crémeuse.
Laissez reposer la cocotte 5 à 10 minutes avant de servir pour permettre à la sauce d’épaissir légèrement.
Ajustez l’assaisonnement à votre goût, en ajoutant plus de sel, de poivre ou d’herbes selon vos envies.
