2️⃣ Cuire les Queues de Homard :
Faites bouillir de l’eau et faites cuire les queues de homard pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les coquilles deviennent rouges. Retirez la viande et hachez-la finement.
3️⃣ Préparez la purée de pommes de terre :
Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et écraser avec la crème épaisse, le beurre, le sel et le poivre. Incorporer la chair de homard.
4️⃣ Préparez les Asperges :
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Mélanger les asperges avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Rôtir pendant 12 à 15 minutes jusqu’à tendreté.
5️⃣ Assemblez le plat :
Dresser une boule de purée de homard au centre, disposer les côtelettes d’agneau autour et déposer les asperges rôties à côté. Garnir de quartiers de citron.
—
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 50 minutes
Calories : 650 kcal | Portions : 4
