Cordon bleu fait maison croustillant garni de cheddar fondant et de jambon

Si les escalopes sont épaisses, ouvrez-les en deux dans l’épaisseur (en portefeuille) et aplatissez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un attendrisseur.
Salez et poivrez chaque escalope des deux côtés.