Cordon Bleu de Courgette : Une Recette Gourmande et Légère

1. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus assaisonnés de sel et poivre, et une avec la chapelure (mélangée à 1 cuillère à soupe de parmesan râpé pour plus de saveur, si désiré).

2. Passez chaque sandwich de courgette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure, en veillant à bien enrober tous les côtés.

3. Pour une panure plus croustillante, répétez l’opération dans l’œuf et la chapelure une seconde fois.

Étape 4 : Cuisson

1. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les cordons bleus de courgette 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

2. Transférez les cordons bleus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la panure croustillante.

3. (Optionnel) Pour un fromage doré, passez sous le gril du four 1 à 2 minutes avant de sortir.

Étape 5 : Service

1. Laissez reposer les cordons bleus 2 minutes hors du four.

2. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

3. Servez chaud avec une salade verte, une sauce tzatziki, un coulis de tomate ou des frites pour les plus gourmands.

Conseils pour Réussir Votre Cordon Bleu de Courgette