Préparation
Pour la réalisation de ce biscuit paradisiaque très friable et délicieux, on prépare d’abord la base de pâte.
Dans un bol, mélangez la farine 00 avec le sucre, la fécule de pomme de terre et le zeste de citron, ajoutez le beurre et commencez à pétrir jusqu’à ce que le mélange soit sablonneux.
Une fois que vous avez un mélange sablonneux, ajoutez les deux jaunes d’œufs, vanille ou vanille et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte brisée homogène.
Une fois que vous avez un rouleau de pâte brisée, enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 30 à 40 minutes.
Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour faire des biscuits.
Placez les biscuits obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 10-12 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture, mélangez le mascarpone avec le sucre et la vanille dans un bol, ajoutez la chantilly et mélangez le tout délicatement.
Après la cuisson, ajoutez la garniture crème-mascarpone-crème, saupoudrez le biscuit au sucre en poudre sur le dessus et assemblez.
Une fois que tous les biscuits sont remplis, placez-les sur un plat de service ou un présentoir à gâteaux, ou conservez-les au réfrigérateur.
À ce stade, votre biscuit sucré friable et délicieux avec garniture est prêt à être dégusté.
