Conservation : Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Suggestions de présentation : Servir sur de la purée de pommes de terre crémeuse, du riz moelleux ou des nouilles aux œufs. Ajouter un accompagnement de légumes cuits à la vapeur ou une simple salade pour compléter le repas.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Temps total : 3 heures 10 minutes
Portions :
Rendement : 6 portions
FAQ :
1. Puis-je utiliser d’autres morceaux de bœuf pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande à ragoût, des pointes de surlonge ou même du rôti de bœuf coupé en morceaux de la taille d’une bouchée. Toute coupe qui bénéficie d’une cuisson lente fonctionnera bien.
2. Pourquoi la méthode « sans regard » est-elle importante ?
La méthode « sans regard » garantit que la vapeur et la chaleur restent emprisonnées à l’intérieur, aidant le bœuf à devenir incroyablement tendre. Soulever le papier d’aluminium peut libérer la vapeur, ce qui rend le plat moins juteux.
3. Puis-je ajouter des légumes à ce plat ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des oignons ou des champignons. Ajoutez-les au plat avant la cuisson pour un repas complet à la poêle.
4. Puis-je préparer ce plat dans une mijoteuse ?
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