Étape 2 : Cuisson de l’ail La cuisson de l’ail pendant une période de temps excessivement longue ou à une température excessivement élevée peut le rendre amer. Une cuisson excessive rend inertes ses produits chimiques bénéfiques et peut donner une saveur désagréable à vos aliments.
Conseil:
Incorporer l’ail juste avant de servir : Incorporer l’ail juste avant de servir, à la fin de la cuisson. Jusqu’à ce qu’il commence à sentir bon, faites-le revenir pendant 30 secondes à une minute maximum.
3. Ail non écrasé ni haché Pour tirer le meilleur parti de l’ail, il est préférable de l’écraser ou de le hacher d’abord. Le broyage de l’ail produit de l’allicine, un produit chimique doté de fortes capacités anti-inflammatoires et antioxydantes.
Conseil:
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