6-8 grenades mûres (environ 1 kg de graines)
1 grosse pomme (de préférence bio)
Jus d’un demi citron
1 cuillère à café d’agar-agar (pour épaissir, facultatif)
Procédure
Préparation à la grenade
Tout d’abord, épluchez les grenades et retirez les graines. Pour faciliter l’opération, vous pouvez couper la grenade en deux et la plonger dans un bol d’eau. De cette façon, les fèves se détacheront plus facilement de la membrane blanche, qui peut être amère.
Extraire le jus
Une fois que vous avez les haricots, mettez-les dans un mixeur ou un presse-purée pour en extraire le jus. Si vous préférez une confiture plus onctueuse, passez le jus au tamis pour enlever les graines. Si vous aimez les conserves à consistance rustique, vous pouvez également laisser les graines.
