Chaque boîte d’œufs mentionne une date de consommation recommandée (DCR), souvent 28 jours après la ponte. Si cette date est dépassée, pas de panique : conservez vos œufs au réfrigérateur, ils peuvent rester consommables plusieurs semaines.
L’astuce ? Combinez ce critère avec d’autres tests, comme la flottaison ou l’inspection visuelle, pour éviter le gaspillage.
Inspection visuelle : un œil attentif pour repérer les anomalies
Prenez l’habitude d’inspecter vos œufs avant de les casser :
- Une coquille fissurée, collante ou poudreuse indique un problème.
- À l’intérieur, des taches roses ou noires sont le signe d’une contamination bactérienne.
- Un blanc trop liquide ou un jaune terne ne garantissent pas un œuf frais, mais il peut encore être consommable si son odeur est normale.
La technique du mirage : un éclairage sur la fraîcheur
