Autres conseils sur l’huile d’olive
Si vous n’avez pas accès à de l’huile d’olive produite localement, voici ce que vous devez rechercher lors de l’achat d’huile d’olive dans une épicerie.
Les bouteilles foncées évitent l’oxydation, donc évitez les bouteilles transparentes (surtout en plastique!)
Sur l’étiquette, recherchez le certificat du Conseil oléicole international
Evitez complètement les huiles « light »
Essayez de trouver la date de récolte sur la bouteille (les fausses huiles ne porteront pas cette mention)
Achetez seulement de l’huile d’olive pressée à froid (les autres sont traitées avec des produits chimiques et chauffées)
Si elle est moins chère que 8 euros le litre… elle est probablement mélangée avec d’autres huiles végétales
