Les blancs d’œufs absorbent l’excès de sel, surtout dans les soupes et les ragoûts.
- Séparez le blanc d’un œuf et plongez-le entier dans votre préparation.
- Laissez cuire 5 minutes, puis retirez-le.
Le blanc d’œuf aura absorbé une partie du sel, rendant votre plat plus doux.
Ajoutez une touche sucrée
Un ingrédient sucré peut compenser l’excès de sel. Essayez :
- Une ou deux cuillères de miel
- Une petite quantité de sucre, progressivement
Cette méthode fonctionne particulièrement bien pour les soupes, les ragoûts et les sauces.
Ajouter du céleri ou des pommes de terre
