On y trouve par exemple un grand nombre de vitamines, dont de la vitamine C, et de la vitamine B9 (acide folique). Plusieurs oligo-éléments et vitamines viennent enrichir cette composition. Il s’agit notamment du phosphore, du calcium, du magnésium et du potassium. Enfin, le citron renferme aussi des antioxydants naturels, connus sous le nom de polyphénols.
