Comment faire de la poudre d’oignon
Ingrédients:
Oignon rouge : 2
Instructions:
Préparez et coupez l’oignon en rondelles : Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches.
Oignons séchés au four : Étalez les tranches d’oignon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four à 160 °C (320 °F) pendant 50 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs.
Émincez l’oignon : Transférez les tranches d’oignon séché dans un mélangeur et broyez-les en une poudre fine. Conserver dans un bocal en verre hermétiquement fermé. Méthodes de séchage alternatives
Utilisation du déshydrateur alimentaire : Placez de fines tranches d’oignon ou d’ail en une seule couche dans le déshydrateur. Réglez à 150 °F (66 °C). Le temps de séchage dépend de l’humidité : 4 à 6 heures dans les endroits secs, jusqu’à 8 heures dans les endroits humides. Mélanger après séchage.
Séchage à l’air libre : Placez les tranches d’oignon ou d’ail sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un torchon. Laissez-le dans un endroit ensoleillé et bien ventilé pendant quelques jours. Cette méthode fonctionne mieux dans les climats secs et chauds.
Pour
éviter l’agglutination, ajoutez quelques grains de riz ou de haricots dans le pot pour absorber l’humidité.
Vous pouvez sécher des oignons ou de l’ail au micro-ondes en plaçant les tranches sur une assiette tapissée de papier et en les chauffant au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient sèches.
S’ils brunissent trop au four, couvrez de papier d’aluminium ou baissez le feu.
