La plage de température idéale pour préserver la fraîcheur de vos légumes se situe entre 3 et 9°C, en fonction de leur nature et de leur teneur en humidité. Voici quelques recommandations spécifiques pour éviter le gaspillage :
- Légumes-feuilles (laitue, épinards, chou frisé) : 3 à 5°C
Ces types de légumes sont particulièrement sensibles à la chaleur et doivent être conservés dans le bac à légumes, souvent muni d’un système de contrôle d’humidité.
- Légumes-racines (carottes, betteraves, radis) : 5 à 7°C
Ils supportent des températures légèrement plus élevées, mais il est essentiel de les stocker à l’abri de l’humidité excessive.
- Légumes-fruits (poivrons, courgettes, aubergines) : 7 à 9°C
Moins sensibles au froid, ces légumes conservent mieux leur saveur et leur texture à des températures modérées.
Comment contrôler et ajuster la température de votre réfrigérateur ?
