Comment empêcher la coquille d’œuf d’éclater à la cuisson ?

D’autres astuces de pros pour dire adieu aux fissures

• Piquez un petit trou avec une aiguille à l’extrémité arrondie de l’œuf : la pression pourra s’échapper sans casser la coquille.
• Utilisez des œufs légèrement moins frais : ils sont plus faciles à écaler et souvent moins fragiles.
• Évitez de surcharger la casserole : trop d’œufs augmentent les risques de chocs.
• Rincez délicatement les œufs avant cuisson pour enlever d’éventuelles saletés ou fêlures invisibles.
• Toujours plongez les œufs avec précaution, à l’aide d’une cuillère.

Résultat ? Des œufs parfaits, sans stress ni éclats