Un matin pressé, un déjeuner improvisé, une envie soudaine d’œufs durs pour une salade… et voilà que votre œuf se fissure dans l’eau bouillante. Le blanc qui s’échappe, des fragments de coquille flottants : le casse-tête commence. Pourquoi ce petit aliment si banal peut-il parfois poser problème ? Et surtout, comment éviter ce désagrément sans se compliquer la vie ? La réponse est bien plus simple qu’on ne le pense.
Pourquoi vos œufs éclatent-ils à la cuisson ?
