Le poids et la texture : la vérité au creux de la main
Prenez une tomate en main : son poids et sa texture en disent long. Les tomates mûries sans intervention chimique sont légèrement plus lourdes et souvent plus juteuses. Elles sont souples et s’écrasent doucement sous une légère pression. Les tomates traitées, elles, sont généralement plus fermes et résistantes à la pression, signe d’un mûrissement artificiel ou d’une variété conçue pour privilégier le transport au détriment de la saveur.
