Même avec les meilleures conditions de stockage, quelques pommes de terre peuvent commencer à germer au bout d’un certain temps. Il est donc essentiel de surveiller régulièrement votre stock et d’agir rapidement.
Ce qu’il faut faire :
- Inspectez vos pommes de terre chaque semaine et retirez immédiatement celles qui montrent des signes de germination.
- Coupez les germes dès leur apparition : si la pomme de terre est encore ferme et saine, elle reste consommable après avoir soigneusement retiré les pousses.
- Évitez les pommes de terre ridées, spongieuses ou verdies, car elles contiennent une concentration plus élevée de solanine et peuvent être toxiques.
Attention à la solanine ! Cette substance naturellement présente dans les pommes de terre devient toxique en grande quantité. Une consommation excessive de pommes de terre germées ou verdies peut provoquer des symptômes tels que nausées, vomissements, diarrhée et douleurs abdominales.
