Et pour les surplus ? La congélation est votre alliée
Si vous avez acheté trop de fraises ou qu’elles commencent à ramollir, pensez à les congeler. Lavez-les, équeutez-les, séchez-les, puis disposez-les sur une plaque pour une congélation rapide. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation hermétique. Idéal pour préparer des smoothies, des coulis ou même une tarte express.
Les erreurs à éviter absolument
- Les laver trop tôt: comme vu plus haut, c’est la meilleure façon de les gâcher.
- Les laisser à température ambiante: en quelques heures, elles deviennent molles, voire fermentées.
- Les empiler: la pression les écrase et les fait suinter. Une seule couche, toujours.
Reconnaître une fraise qui se gâte
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