Inspecter avant de ranger : un réflexe anti-gaspillage
De retour du marché ou du supermarché, on est souvent tenté de ranger rapidement les fraises au réfrigérateur. Ce n’est pas la meilleure idée ! Prenez d’abord quelques minutes pour les inspecter une à une. Comme une mauvaise pomme dans un panier, une seule fraise abîmée peut faire tourner toute la barquette. Éliminez donc celles qui sont déjà molles, tachées ou qui présentent des signes de moisissure.
Ne surtout pas laver trop tôt : l’humidité, ennemi numéro 1
C’est tentant de tout laver d’un coup… mais c’est précisément ce qu’il ne faut pas faire. L’eau est un véritable accélérateur de moisissure pour les fraises. Comme des éponges, elles absorbent l’humidité et deviennent vite molles. L’astuce ? Ne les rincez qu’au moment de les manger.
