L’astuce du bain au vinaigre : surprenante, mais redoutablement efficace
Pour les plus prévoyants, une solution existe : le bain de vinaigre. Mélangez 1 volume de vinaigre blanc avec 3 volumes d’eau, et plongez-y vos fraises 5 à 10 minutes. Ce geste simple élimine les spores de moisissure. Ensuite, séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant. C’est un peu comme une mini-cure thermale pour vos fruits.
Réfrigération intelligente : le bon contenant, au bon endroit
Le réfrigérateur est indispensable, mais il ne faut pas y mettre vos fraises n’importe comment. Oubliez les sacs en plastique fermés qui piègent l’humidité. Privilégiez un récipient plat, tapissé de papier absorbant, avec les fraises bien étalées. Placez-le dans le bac à légumes, où la température est stable (autour de 1 à 4 °C). C’est l’équilibre parfait pour éviter la condensation tout en gardant les fruits au frais.
Garder les tiges : un détail qui change tout
Un petit geste à ne pas négliger : ne retirez pas les tiges (ou calices) trop tôt. Elles agissent comme un petit couvercle naturel qui protège la chair de la fraise de l’air et de la déshydratation. Vous les enlèverez juste avant dégustation.
Et pour les surplus ? La congélation est votre alliée
