Les fraises sont les reines de nos desserts printaniers. Gorgées d’eau, sucrées à souhait, elles n’en restent pas moins périssables. Dès qu’elles quittent leur barquette, le compte à rebours commence : en quelques heures, elles peuvent devenir molles, moisies ou tout simplement sans goût. Pourquoi ? Parce que ces fruits continuent de mûrir après la cueillette, un peu comme un fromage oublié sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
Mais pas de panique ! Il existe des techniques de conservation simples, à portée de main, qui peuvent prolonger nettement leur durée de vie sans compromettre leur goût ni leur texture.
Inspecter avant de ranger : un réflexe anti-gaspillage
