Versez votre purée de tomates dans une casserole et portez à ébullition. Pendant la cuisson, écumez régulièrement la mousse qui se forme à la surface pour retirer les impuretés. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
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Remplissage des bocaux
Piquez délicatement les tomates à la fourchette pour favoriser l’élimination des bulles d’air. Transférez ensuite votre préparation chaude dans des bocaux en verrepréalablement stérilisés à l’eau bouillante. Ajoutez quelques feuilles de basilic si vous le souhaitez.
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Stérilisation finale
Pour une conservation optimale, plongez vos bocaux fermés dans une grande casserole d’eau bouillante.Laissez-les bouillir pendant environ 30 minutes.Ce processus crée un vide d’air essentiel pour la conservation longue durée.
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Conservation
