Pour réaliser cette technique efficace, vous n’aurez besoin que de peu de choses :
- 7 kg de tomates fraîches (idéalement issues de votre jardin ou achetées chez un producteur local)
- Basilic frais, selon votre goût (facultatif mais recommandé pour un parfum encore plus délicieux)
- Eau bouillante, pour stériliser vos bocaux
Matériel nécessaire :
- Bocaux en verre stérilisables (idéalement de 2 litres)
- Une grande casserole
- Un mixeur ou un moulin à légumes
La recette pas-à-pas pour des tomates fraîches conservées 2 ans
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Préparation des tomates
Lavez soigneusement vos tomates puis coupez-les en rondelles. Mixez-les pour obtenir une purée lisse, ou laissez-les en morceaux si vous préférez une texture plus rustique.
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Cuisson de la purée de tomates
