Qui n’a jamais été déçu par une sauce tomate fade en plein mois de janvier ? Les tomates du supermarché, souvent importées et sans saveur, n’ont rien à voir avec celles cueillies en pleine saison. Et si vous pouviez garder ce goût intense, cette douceur naturelle et cette belle couleur rouge vif pendant deux ans, sans altération ?
De nombreuses méthodes de conservation utilisent du vinaigre, ce qui peut altérer le goût naturel de la tomate. Pourtant, il existe une méthode simple qui permet de préserver toute la fraîcheur de vos tomates sans en modifier la saveur. Le secret réside principalement dans une stérilisation méticuleuse et un procédé de conservation qui crée un vide d’air parfait.
Les ingrédients indispensables pour une conservation parfaite
