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Remplissage des bocaux
Piquez délicatement les tomates à la fourchette pour favoriser l’élimination des bulles d’air. Transférez ensuite votre préparation chaude dans des bocaux en verrepréalablement stérilisés à l’eau bouillante. Ajoutez quelques feuilles de basilic si vous le souhaitez.
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Stérilisation finale
Pour une conservation optimale, plongez vos bocaux fermés dans une grande casserole d’eau bouillante.Laissez-les bouillir pendant environ 30 minutes.Ce processus crée un vide d’air essentiel pour la conservation longue durée.
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Conservation
Rangez vos bocaux dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.Une cave ou un placard fermé feront parfaitement l’affaire.
Les astuces pour une conservation réussie
- Vérifiez toujours vos bocaux avant ouverture. S’il y a des moisissures, une odeur étrange ou un changement de couleur, jetez le contenu.
- Privilégiez des tomates bien mûres et en pleine saison. Cela garantit une saveur incomparable.
- N’ouvrez un bocal qu’au moment de l’utiliser. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement.
Comment utiliser vos tomates conservées ?
Cette méthode vous permet de préparer des sauces pour pâtes savoureuses, des coulis pour vos pizzas maison ou même d’enrichir vos soupes et plats mijotés. Laissez libre cours à votre créativité culinaire !
