Matériel nécessaire :
- Bocaux en verre stérilisables (idéalement de 2 litres)
- Une grande casserole
- Un mixeur ou un moulin à légumes
La recette pas-à-pas pour des tomates fraîches conservées 2 ans
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Préparation des tomates
Lavez soigneusement vos tomates puis coupez-les en rondelles. Mixez-les pour obtenir une purée lisse, ou laissez-les en morceaux si vous préférez une texture plus rustique.
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Cuisson de la purée de tomates
Versez votre purée de tomates dans une casserole et portez à ébullition. Pendant la cuisson, écumez régulièrement la mousse qui se forme à la surface pour retirer les impuretés. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
