Et pour une conservation longue durée ?
Si vous souhaitez garder un fromage plusieurs mois sans altération :
- La congélation peut être une solution pour les fromages à pâte dure comme le Parmesan ou l’Emmental. Râpez-les avant de les congeler dans un sac hermétique.
- L’huile d’olive est une méthode ancestrale pour conserver les fromages de chèvre ou de brebis. Placez-les dans un bocal avec de l’huile d’olive et quelques herbes aromatiques.
