La solution idéale dépend du type de fromage que vous souhaitez conserver. Voici les meilleures techniques :
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Les fromages à pâte dure et mi-dure (Comté, Parmesan, Gruyère, Tomme…)
L’astuce du papier alimentaire
- Emballez votre fromage dans du papier sulfurisé ou du papier spécial fromage (type papier paraffiné).
- Conservez-le dans la partie la moins froide du réfrigérateur, généralement le bac à légumes.
- Pour encore plus de fraîcheur, placez-le dans une boîte hermétique légèrement entrouverte afin de réguler l’humidité.
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Les fromages à pâte molle (Camembert, Brie, Munster, Reblochon…)
Le bon vieux torchon en coton
- Enveloppez le fromage dans un torchon propre et légèrement humide. Cela évite qu’il ne sèche trop vite tout en lui permettant de respirer.
- Vous pouvez aussi utiliser une boîte en bois (comme celles vendues avec certains fromages), qui est parfaite pour maintenir un bon taux d’humidité.
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Les fromages frais (Mozzarella, Ricotta, Chèvre frais, Fromage blanc…)
