La durée de consommation après la DDM dépend du type de yaourt et de ses conditions de conservation :
Jusqu’à 2 semaines après la date : Si le yaourt est bien conservé au réfrigérateur à 4°C maximum, il reste généralement consommable sans problème.
Jusqu’à 1 mois après la date : Certains yaourts nature non ouverts, riches en ferments lactiques, peuvent encore être bons.
Au-delà d’un mois : Le risque d’altération devient plus élevé, mieux vaut être vigilant.
Cependant, la date seule ne suffit pas ! Avant de consommer un yaourt périmé, il faut toujours vérifier certains signes de détérioration.
Comment savoir si un yaourt périmé est encore bon ?
Même après la date indiquée, un yaourt peut être consommable s’il ne présente aucun signe de détérioration. Voici les éléments à vérifier :
La texture : Un yaourt doit être lisse et homogène. S’il est devenu grumeleux ou présente un excès de liquide, mieux vaut éviter de le consommer.
L’odeur : Un yaourt sain a une odeur douce et lactée. Une odeur trop aigre ou inhabituelle est un signe qu’il vaut mieux ne pas le manger.
Le goût : Si vous avez un doute, goûtez-en une petite cuillère. Un goût excessivement acide ou amer indique qu’il n’est plus bon.
Présence de moisissures : Si vous voyez des taches vertes, blanches ou noires sur le yaourt ou le couvercle, jetez-le immédiatement.
Astuce : Un peu de liquide sur le dessus du yaourt n’est pas un signe de détérioration ! Il s’agit du sérum (lactosérum), qui peut être simplement mélangé avant de déguster.
Quels sont les risques à manger un yaourt périmé ?
Dans la majorité des cas, manger un yaourt périmé sans signe de détérioration ne présente pas de danger. Toutefois, dans certaines situations, cela peut causer :
