Pendant ce temps, faites cuire la viande de bœuf dans une poêle avec une noix de beurre, du sel et du poivre, pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle change de couleur.
Éteignez le feu et transférez la viande dans un bol ; ajoutez le parmesan et l’œuf et mélangez. Égouttez les oignons, coupez-les en deux horizontalement et évidez-les à l’intérieur.
Hachez la pulpe d’oignon obtenue et mélangez-la à la viande. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés (farce).
