Clafoutis Salé aux Patates Douces, Poireaux et Comté

Instructions:

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et mettez de côté.

3. Lavez les poireaux, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles. Dans une poêle, faites revenir les poireaux dans un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5-7 minutes).

4. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Incorporez ensuite la farine, le sel, le poivre et la muscade (si utilisée) jusqu’à obtenir une pâte lisse.