Sucre glace, pour saupoudrer et ajouter une touche finale élégante
Étapes détaillées pour réaliser les choux gourmands fraises et chantilly
Choux gourmands garnis de chantilly et de fraises fraîches, saupoudrés de sucre glace
Choux gourmands garnis de chantilly et de fraises fraîches, saupoudrés de sucre glace
1. Préparation de la pâte à choux
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet une cuisson uniforme et garantit des choux bien gonflés.
Chauffez les ingrédients liquides : Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Faites chauffer doucement jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu.
Ajoutez la farine : Retirez la casserole du feu et incorporez la farine en une seule fois. Mélangez énergiquement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
Desséchez la pâte : Replacez la casserole sur feu doux et continuez à remuer pendant 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte. Cela favorise un bon développement des choux au four.
Incorporez les œufs : Hors du feu, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse, souple et légèrement collante.
Formez les choux : Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’un embout lisse. Déposez des petits tas réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer pour qu’ils gonflent sans se toucher.
Cuisez les choux : Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement sur une grille.
2. Préparation de la chantilly
