Préparation
1. Préparation du chou-fleur :
Préchauffez votre four à 220 °C.
Lavez et séchez soigneusement les bouquets de chou-fleur. Cela leur permettra de bien croustiller à la cuisson.
2. Assaisonnez le chou-fleur.
Dans un grand bol, mélanger les fleurons de chou-fleur avec l’huile d’olive.
Saupoudrer de poudre d’ail, de paprika fumé, de poudre d’oignon, d’origan, de sel, de poivre noir et de parmesan (si utilisé). Bien mélanger pour que les fleurons soient uniformément enrobés.
3. Rôtir le chou-fleur
Étaler le chou-fleur assaisonné uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous que les fleurons soient en une seule couche pour permettre une cuisson uniforme.
Rôtir au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les fleurons soient dorés et croustillants sur les bords.
4. Servir
Retirer du four et transférer le chou-fleur croustillant dans un plat de service.
Garnir de persil frais, d’un filet de jus de citron ou de votre sauce préférée pour plus de saveur.
Conseils pour une
cuisson uniforme : Couper le chou-fleur en fleurons de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
Extra croustillant : pour une texture plus croustillante, augmentez légèrement la température du four ou faites griller pendant les 2 à 3 dernières minutes.
Ajoutez du piquant : Saupoudrez de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne pour une touche épicée.
Suggestions de présentation :
Servez en accompagnement de viandes grillées, de pâtes ou de riz.
Utilisez-le comme plat principal végétarien avec une sauce consistante comme l’aïoli à l’ail, le tahini ou la sauce ranch.
Mélangez-le avec des pâtes cuites ou des salades pour une touche de saveur supplémentaire.
Le chou-fleur rôti croustillant est si savoureux et satisfaisant que vous pourriez oublier complètement la viande ! C’est un incontournable pour tous ceux qui recherchent un délice plus sain et végétal.
