Quand faut-il modérer ou éviter de manger du chou ?
Les individus avec des problèmes de thyroïde
La thyroïde, ce petit organe en forme de papillon, orchestre notre métabolisme avec précision. Le chou contient cependant de la goitrine, un composé qui peut interférer avec son fonctionnement optimal en favorisant l’apparition de goitres.
Pour les personnes concernées par ces troubles, une astuce simple existe : faire tremper le chou dans une eau légèrement salée pendant 10 à 15 minutes, puis le ciseler finement avant cuisson. Cette méthode permet de neutraliser une grande partie des substances gênantes.
Les estomacs et intestins sensibles
Le chou agit comme un « nettoyeur intestinal » puissant grâce à ses fibres insolubles. Si cela peut soulager la constipation, cela risque d’aggraver les symptômes chez les personnes souffrant de colites, de syndrome de l’intestin irritable ou de diarrhées.
Dans ces cas précis, privilégiez des alternatives plus digestes comme les épinards blanchis ou les haricots verts tendres, qui apporteront des nutriments sans irriter les muqueuses digestives.
