Retirez toute couleur rosée de la viande en la faisant dorer dans une grande poêle à feu moyen; annuler. Incorporer les haricots, l’oignon, l’ail, le cumin, la poudre de chili et 1/2 tasse de sauce tomate.
Répartir uniformément environ 1/3 tasse du mélange de viande sur chaque tortilla. Avant de recouvrir, pliez le bord le plus proche de la zone de remplissage. Rassemblez les deux coins et enveloppez-les. Utilisez des cure-dents pour sécuriser. Dans une grande casserole, faire revenir les poivrons, les piments et le reste de la sauce tomate jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Mettez 1 pouce d’huile dans une friteuse ou une poêle électrique et portez-la à 375 degrés. Pour faire dorer les chimichangas, faites-les frire 1 à 1 1/2 minutes de chaque côté. Rincer avec du papier absorbant. Ajoutez du fromage par dessus. Accompagner de votre choix de sauce
