Mélanger le fromage : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille, le jus et le zeste de citron, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Incorporer la crème : Ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
ÉTAPE 3 : CUISSON DU CHEESECAKE
Verser la garniture : Versez la garniture sur la croûte refroidie et laissez le dessus avec une spatule.
Cuisson : Enfournez le cheesecake pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement tremblant. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur pendant 1 heure.
ÉTAPE 4 : REFROIDIR ET SERVIR
Réfrigérer : Une fois refroidi, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Servir : Démoulez délicatement le cheesecake et servez-le frais, décoré de zestes de citron si désiré.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 60 minutes | Temps total : 5 heures | Portions : 10
Savourez ce cheesecake au citron, une douceur acidulée parfaite pour le printemps !
Bon appétit!
